Hướng dẫn xây dựng và áp dụng QLCL theo HACCP chính xác nhất

Hướng dẫn xây dựng và áp dụng QLCL theo HACCP chính xác nhất

HACCP đã và đang được áp dụng rộng rãi cho các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Vậy điều kiện nào áp dụng quản lý chất lượng theo HACCP trong sản xuất, kinh doanh? Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn xây dựng và áp dụng QLCL theo HACCP chính xác nhất.

HACCP là gì?

HACCP – Tên tắt của cụm từ tiếng Anh ” Hazard Analysis and Critical Control Point ” , có nghĩa là ” Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn “.

Đối tượng nào được phép áp dụng tiêu chuẩn HACCP?

Áp dụng tiêu chuẩn HACCP mang lại lợi ích gì?

Đối với doanh nghiệp
  • Nâng cao chất lượng đối với sản phẩm của mình;
  • Tăng tính cạnh tranh, mở rộng thị trường trong nước và quốc tế;
  • Mang lại niềm tin cho người tiêu dùng khi được in trên nhãn dấu chứng nhận phù hợp hệ thống HACCP;
  • Quảng bá thương hiệu trên thị trường;
  • Được sự ưu tiên của Nhà nước về hệ thống quản lý chất lượng;
  • Tạo điều kiện thuận lợi trong việc xuất khẩu.
Đối với người tiêu dùng
  • Có cơ sở nhận thức chất lượng sản phẩm, tăng sự tin cậy khi dùng thực phẩm;
  • Được dùng thực phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm khi được kiểm soát chặt chẽ thông qua hệ thống HACCP;
  • Giảm nguy cơ dùng thực phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm.
Đối với Nhà nước
  • Dễ dàng quản lý chất lượng thực phẩm trên thị trường;
  • Tạo dựng lòng tin người tiêu dùng vào chất lượng quản lý của Nhà nước;
  • Tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển thương mại, từ đó góp phần tăng trưởng kinh tế.
Đối với ngành công nghiệp
  • Tăng khả năng cạnh tranh và tiếp thị;
  • Giảm chi phí thiệt hại do giảm sản phẩm hư hỏng và giảm việc thu hồi;
  • Cải tiến quá trình sản xuất do áp dụng hệ thống quản lý khoa học, công nghệ;
  • Cải tiến năng lực quản lý an toàn thực phẩm;
  • Tăng cơ hội kinh doanhxuất, nhập khẩu thực phẩm.

Điều kiện để xây dựng hệ thống HACCP là gì?

  • Điều kiện về nhà xưởng, trang thiết bị và con người trước khi tiến hành áp dụng HACCP (Phải đảm bảo đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm);
  • Lãnh đạo doanh nghiệp phải cam kết đối với việc triển khai áp dụng và duy trì hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm HACCP thông qua đảm bảo cung cấp kịp thời các nguồn lực cần thiết theo các yêu cầu đảm bảo an toàn thực phẩm;
  • Cán bộ quản lý chủ chốt phải được trang bị các kiến thức về sản phẩm và quá trình sản xuất, kinh nghiệm thực tế và hiểu biết về các nguyên tắc của HACCP, đồng thời nhận thức được vai trò của HACCP trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm.

12 bước xây dựng hệ thống tiêu chuẩn HACCP

  1. Thành lập đội HACCP.
  2. Mô tả sản phẩm.
  3. Xác định mục đích sử dụng của sản phẩm.
  4. Thiết lập sơ đồ quy trình công nghệ.
  5. Kiểm tra sơ đồ quy trình công nghệ.
  6. Tiến hành phân tích mối nguy.
  7. Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP).
  8. Thiết lập các giới hạn tới hạn.
  9. Thiết lập hệ thống giám sát.
  10. Đề ra hành động sửa chữa.
  11. Thiết lập các thủ tục lưu trữ hồ sơ.
  12. Xây dựng các thủ tục thẩm tra.

VINAUCARE – Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng ngay từ lúc bắt đầu, để tạo dựng niềm tin và chất lượng.

Hotline: 0938.335.266 ω 0985.19.66.14 ω 093.811.6769

 VINAUCARE: Chuyên hỗ trợ pháp lý và dịch vụ tư vấn cấp Giấy phép kinh doanh, Dịch vụ kế toán thuế, Bảo hộ thương hiệu, Mã số mã vạch, Kiểm nghiệm sản phẩm, Công bố chất lượng sản phẩm, Giấy chứng nhận y tế (Health Certificate), Chứng nhận lưu hành tự do (CFS), Giấy chứng nhận ANTT, PCCC, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP, Giấy phép lao động và còn nhiều lĩnh vực pháp lý khác mà VinaUCare có thể hỗ trợ bạn…

Thông tin liên hệ:

CÔNG TY TNHH VINAUCARE

Địa chỉ: 776/35 Phạm Văn Bạch, P.12, Q. Gò Vấp, Tp.HCM
Hotline: 0938 335 266 (Mr.Sơn) ∞ 093 811 6769 (Mr.Hải)
Email: lienhe.vinaucare@gmail.com ∼ lienhe@vinaucare.com

"Không nhất thiết bạn phải làm được tất cả mà quan trọng là bạn biết
ai có thể làm được việc đó! Bạn chỉ có việc liên hệ, mọi việc còn lại

hãy để chúng tôi lo!"

Bình luận của bạn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *