Hướng dẫn xây dựng và áp dụng QLCL theo HACCP chính xác nhất
HACCP đã và đang được áp dụng rộng rãi cho các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Vậy điều kiện nào áp dụng quản lý chất lượng theo HACCP trong sản xuất, kinh doanh? Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn xây dựng và áp dụng QLCL theo HACCP chính xác nhất.
HACCP là gì?
HACCP – Tên tắt của cụm từ tiếng Anh ” Hazard Analysis and Critical Control Point ” , có nghĩa là ” Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn “.
Đối tượng nào được phép áp dụng tiêu chuẩn HACCP?
-
Doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thủy sản, thức ăn chăn nuôi…;
-
Các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm, khu chế xuất, thức ăn công nghiệp;
-
Cơ sở dịch vụ ăn uống, nhà hàng, khách sạn và các tổ chức hoạt động liên quan đến thực phẩm.
Áp dụng tiêu chuẩn HACCP mang lại lợi ích gì?
Đối với doanh nghiệp |
|
Đối với người tiêu dùng |
|
Đối với Nhà nước |
|
Đối với ngành công nghiệp |
|
Điều kiện để xây dựng hệ thống HACCP là gì?
-
Điều kiện về nhà xưởng, trang thiết bị và con người trước khi tiến hành áp dụng HACCP (Phải đảm bảo đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm);
-
Lãnh đạo doanh nghiệp phải cam kết đối với việc triển khai áp dụng và duy trì hệ thống an toàn vệ sinh thực phẩm HACCP thông qua đảm bảo cung cấp kịp thời các nguồn lực cần thiết theo các yêu cầu đảm bảo an toàn thực phẩm;
-
Cán bộ quản lý chủ chốt phải được trang bị các kiến thức về sản phẩm và quá trình sản xuất, kinh nghiệm thực tế và hiểu biết về các nguyên tắc của HACCP, đồng thời nhận thức được vai trò của HACCP trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm.
12 bước xây dựng hệ thống tiêu chuẩn HACCP
-
Thành lập đội HACCP.
-
Mô tả sản phẩm.
-
Xác định mục đích sử dụng của sản phẩm.
-
Thiết lập sơ đồ quy trình công nghệ.
-
Kiểm tra sơ đồ quy trình công nghệ.
-
Tiến hành phân tích mối nguy.
-
Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP).
-
Thiết lập các giới hạn tới hạn.
-
Thiết lập hệ thống giám sát.
-
Đề ra hành động sửa chữa.
-
Thiết lập các thủ tục lưu trữ hồ sơ.
-
Xây dựng các thủ tục thẩm tra.
VINAUCARE – Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng ngay từ lúc bắt đầu, để tạo dựng niềm tin và chất lượng.
Hotline: 0938.335.266 ω 0985.19.66.14 ω 093.811.6769
VINAUCARE: Chuyên hỗ trợ pháp lý và dịch vụ tư vấn cấp Giấy phép kinh doanh, Bảo hộ thương hiệu, Kiểm nghiệm, Công bố chất lượng sản phẩm, Giấy chứng nhận y tế (Health Certificate), Chứng nhận lưu hành tự do (CFS), Mã số mã vạch, Giấy chứng nhận ISO, HACCP, hồ sơ PCCC, Dịch vụ báo cáo thuế, Giấy phép lao động và còn nhiều lĩnh vực pháp lý khác mà VinaUCare có thể hỗ trợ bạn…
Thông tin liên hệ:
CÔNG TY TNHH VINAUCARE
Trụ sở Chính: Tầng 5, Toà nhà 514A Lê Trọng Tấn, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, TP.HCM
VPĐD tại Hà Nội: 67 LK Lacasta, Khu đô thị Văn Phú, P.Phú La, Q.Hà Đông, TP.Hà Nội
Hotline: 0938 335 266 (Mr.Sơn) ∞ 093 811 6769 (Mr.Hải)
Email: lienhe.vinaucare@gmail.com
"Không nhất thiết bạn phải biết làm được tất cả mọi việc, mà quan trọng là bạn biết rằng ai có thể làm được việc bạn cần!
Bạn chỉ có việc liên hệ, mọi việc còn lại hãy để chúng tôi lo!"
VINAUCARE: Chuyên hỗ trợ pháp lý và dịch vụ tư vấn cấp Giấy phép kinh doanh, Bảo hộ thương hiệu, Kiểm nghiệm, Công bố chất lượng sản phẩm, Giấy chứng nhận y tế (Health Certificate), Chứng nhận lưu hành tự do (CFS), Mã số mã vạch, Giấy chứng nhận ISO, HACCP, hồ sơ PCCC, Dịch vụ báo cáo thuế, Giấy phép lao động và còn nhiều lĩnh vực pháp lý khác mà VinaUCare có thể hỗ trợ bạn…
Thông tin liên hệ:
CÔNG TY TNHH VINAUCARE
Trụ sở Chính: Tầng 5, Toà nhà 514A Lê Trọng Tấn, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, TP.HCM
VPĐD tại Hà Nội: 67 LK Lacasta, Khu đô thị Văn Phú, P.Phú La, Q.Hà Đông, TP.Hà Nội
Hotline: 0938 335 266 (Mr.Sơn) ∞ 093 811 6769 (Mr.Hải)
Email: lienhe.vinaucare@gmail.com
"Không nhất thiết bạn phải biết làm được tất cả mọi việc, mà quan trọng là bạn biết rằng ai có thể làm được việc bạn cần!
Bạn chỉ có việc liên hệ, mọi việc còn lại hãy để chúng tôi lo!"
Trả lời