Tin tức

Quá trình lên chỉ tiêu kiểm nghiệm chất lượng được dựa trên những cơ sở sao:

• Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 về việc ban hành “quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm”
• QCVN 8-2:2011/BYT quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
• QCVN 8-1:2011/BYT quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm
• QCVN 8-3:2011/BYT quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
• TCVN5644:2008 tiêu chuẩn áp dụng cho các loại gạo trắng

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm chất lượng gạo tiêu chuẩn:

Chỉ tiêu cảm quan

• Màu sắc
• Tạp chất
• Mùi
• Vị
• Đánh bóng
• Kích thước hạt gạo
• Chỉ tiêu hóa lý
• Độ ẩm
• Protein
• Chất béo
• Glucid
• Chất sơ thực phẩm
• Riboflvanin
• Thiamin
• Acid pantothenic

Xây dựng các chỉ tiêu kiểm nghiệm chất lượng gạo (Ảnh VINASCARE)

Chỉ tiêu vi sinh

• Tổng số vi khuẩn hiếu khí
• Coliforms
• Escherichia Coli
• Tổng số nấm men, nấm mốc
• Cl. Perfringens
• S.aureu
• B.Cereus

Chỉ tiêu kim loại nặng

• Hàm lượng chì (Pb)
• Hàm lượng Cadimi (Cd)
• Hàm lượng Asen (As)

Hàm lượng hóa chất không mong muốn

Một số hóa chất tồn dư như thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật… như

• Bentazone
• Chlorpyrifos
• glyphosate

Dựa vào bảng chỉ tiêu chung ở trên, tùy thuộc vào mục đích kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm (công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm, xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, giám sát định kỳ) sẽ có kế hoạch kiểm nghiệm chất lượng các chỉ tiêu cho phù hợp quy định với chi phí tối ưu nhất.