Tin tức

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là trách nhiệm của các tổ chức/doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thực phẩm. Theo đó, cơ sở sản xuất muối tôm tiến hành đăng ký chứng nhận HACCP để đủ điều kiện sản xuất kinh doanh mặt hàng này theo luật pháp Việt Nam quy định. Và cơ sở có thể xuất khẩu muối tôm ra ngoài thị trường. Vậy quy trình thực hiện như thế nào? Hãy cùng  Vinaucare tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Chứng nhận HACCP là gì ?

HACCP (viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Points) được dịch ra tiếng Việt là Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn),

HACCP là Hệ thống xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy đáng kể đối với an toàn thực phẩm. Đó là công cụ phân tích nhằm bảo đảm an toàn vệ sinh và chất lượng thực phẩm. HACCP bao gồm những đánh giá có hệ thống đối với tất cả các bước có liên quan trong quy trình chế biến thực phẩm, đồng thời xác định những bước trọng yếu đối với an toàn thực phẩm. Công cụ này cho phép tập trung nguồn lực kỹ thuật, chuyên môn vào những bước chế biến có ảnh hưởng quyết định đến an toàn chất lượng thực phẩm.

Lợi ích khi đăng kí chứng nhận HACCP cơ sở sản xuất muối tôm 

– Đối với doanh nghiệp: các doanh nghiệp áp dụng tiêu chuẩn HACCP có thể quản lý sản xuất tốt hơn, nâng cao chất lượng sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó nâng cao uy tín doanh nghiệp trên thị trường, tăng tính cạnh tranh, có thể xuất khẩu sản phẩm qua những nước lớn.

– Đối với nhà nước: cải thiện sức khỏe cộng đồng, nâng cao hiệu quả và kiểm soát thực phẩm, giảm chi phí cho sức khỏe cộng đồng, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển thương mại, tạo lòng tin của người dân vào việc cung cấp thực phẩm.

– Đối với người tiêu dùng: sử dụng sản phẩm an toàn, giảm nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm không sạch, cải thiện sức khỏe, an tâm mua sắm.

Các bước xây dựng hệ thống HACCP chuẩn

Hiện tại sẽ có tổng cộng 12 bước xây dựng hệ thống tiêu chuẩn như sau:

• Thành lập đội HACCP
• Triển khai mô tả sản phẩm
• Xác định mục đích sử dụng thực phẩm
• Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ để áp dụng
• Kiểm tra sơ đồ quy trình
• Phân tích các mối nguy liên quan
• Xác định các kiểm soát giới hạn có thể xảy ra
• Thiết lập các điểm giới hạn
• Xây dựng hệ thống dùng để giám sát
• Đưa ra các hành động sửa chữa
• Xây dựng thủ tục thực hiện lưu trữ hồ sơ
• Tiến hành những thủ tục thẩm tra

Các bước để cơ sở được chứng nhận HACCP cơ sở sản xuất muối tôm 

Bước 1: Bắt đầu tìm hiểu cách thực hiện tiêu chuẩn HACCP. Doanh nghiệp tìm hiểu Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn và hiểu rõ tại sao HACCP tốt cho doanh nghiệp trong chuỗi Thực phẩm? Từ đó doanh nghiệp thức phẩm mới có thể có ý định đầu tư. Lúc này doanh nghiệp thức phẩm có thể tự tìm hiểu hoặc nhờ các công ty tư vấn để tìm hiểu hệ thống HACCP này.

Bước 2: Sau khi tìm hiểu thì DN bắt đầu áp dụng các quy chuẩn của Hệ thống HACCP. Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn theo tiêu chuẩn HACCP có thể được DN tự làm hoặc nhờ tới các công ty tư vấn hỗ trợ.

Bước 3: Liên hệ các Cty chuyên cấp Chứng Chỉ HACCP để được kiểm tra và cấp chứng chỉ cho DN.

Bước 4: Duy trì HACCP Đảm bảo hệ thống được vận hành xuyên suốt cho trong cả quá trình phát triển lâu dài của DN.

Bước 5: Tái chứng nhận HACCP qua , từng năm theo quy định

Hiệu lực của giấy chứng nhận HACCP

Giấy chứng nhận HACCP có giá trị trong 3 năm. Mỗi năm sẽ có cuộc đánh giá định kỳ để đảm bảo DN vẫn duy trì tốt hệ thống HACCP. Sau thời gian đó, cần đăng ký lại thông qua một cuộc đánh giá mới.

Thời gian thực hiện đăng kí chứng nhận HACCP cơ sở muối tôm :

Từ 10 – 15 ngày làm việc

Dịch vụ tư vấn chứng nhận HACCP tại Vinaucare:

• Dịch vụ tư vấn HACCP bởi các chuyên gia có nhiều năm kinh nghiệm
• Tư vấn thủ tục chứng nhận hệ thống HACCP
• Dịch vụ Chứng nhận HACCP trọn gói, khách hàng chỉ cần trả tiền 1 lần.
• Tạo ưu thế hơn các đối thủ khi thầu các dự án kinh doanh mới
• Quản lý các mối nguy về an toàn thực phẩm
• Tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm tại mỗi quốc gia.
• Chứng minh cam kết về an toàn thực phẩm đối với khách hàng.

Thông tin liên hệ