Tin tức

Việc kiểm nghiệm chất lượng cũng như kiểm tra các thành phần nấm linh chi là một việc làm cần thiết vì nấm linh chi là vị thuốc quý từ thiên nhiên đã được sử dụng từ hàng ngàn năm nay trong bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ chữa bệnh, cho nên nấm linh chi ngày càng được sử dụng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới. Vì vậy các doanh nghiệp muốn kinh doanh nấm linh chi phải công bố tiêu chuẩn chất lượng nấm linh chi, giúp người tiêu dùng có thể chọn mua những sản phẩm có chất lượng tốt và được cơ quan chức năng chuyên môn cấp phép chứng nhận thực phẩm chất lượng thì kiểm nghiệm chất lượng nấm linh chi là bắt buộc đối với các doanh nghiệp.

Chỉ tiêu kiểm nghiệm nấm linh chi phải đáp ứng theo cơ sở pháp lý:

• Theo quyết định 46/2007/QĐ-BYT (Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm);
• QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm;
• QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.

Các chỉ tiêu cần thiết để kiểm nghiệm chất lượng nấm linh chi (Ảnh VNU)

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm nấm linh chi cơ bản:

Chỉ tiêu cảm quan

• Trạng thái
• Màu sắc
• Mùi, vị

Chỉ tiêu chất lượng

• Độ ẩm
• Hàm lượng Protein
• Hàm lượng Carbohydrate
• Hàm lượng Polysaccharide
• Hàm lượng chất hòa tan trong nước
• Và các chỉ tiêu liên quan khác… (theo yêu cầu của Cục ATTP)

Chỉ tiêu vi sinh vật

• Tổng số vi sinh vật hiếu khí
• Coliforms
• E.coli
• Staphylococus aureus
• Baccillus cereus
• Salmonella
• Tổng số bào tử nấm men-mốc

Chỉ tiêu kim loại nặng

• Chì (Pb)
• Cadimi (Cd)
• Thủy ngân (Hg)

Chỉ tiêu độc tố vi nấm & hóa chất không mong muốn

• Aflatoxin B1
• AflatoxinB1, B2, G1, G2

Để được hỗ trợ trực tiếp về các chỉ tiêu kiểm nghiệm nấm linh chi, hãy liên hệ với VinaUcare