Tin tức

Kiểm nghiệm cà phê là bước bắt buộc để đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trước khi lưu hành trên thị trường. Đây cũng là điều kiện quan trọng giúp doanh nghiệp tuân thủ pháp luật, bảo vệ người tiêu dùng và nâng cao uy tín thương hiệu.

Theo quy định pháp luật hiện hành:

• Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12: Quy định về các nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm, trong đó có yêu cầu kiểm nghiệm thực phẩm trước khi lưu thông trên thị trường.
• Nghị định 15/2018/NĐ-CP: Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, yêu cầu kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm theo QCVN trước khi công bố.
• QCVN 8-2:2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
• QCVN 8-3:2012/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.
• Tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN): Áp dụng theo từng loại cà phê cụ thể.

Việc kiểm nghiệm giúp doanh nghiệp:

✅ Công bố tiêu chuẩn chất lượng khi đăng ký sản phẩm.
✅ Chứng minh an toàn thực phẩm theo quy định.
✅ Xuất khẩu và mở rộng thị trường, đáp ứng yêu cầu đối tác.

Dưới đây là 3 bước quan trọng để lên chỉ tiêu kiểm nghiệm cà phê chính xác, hợp pháp.

Bước 1: Xác định loại hình kiểm nghiệm

Trước khi thực hiện kiểm nghiệm, doanh nghiệp cần xác định mục đích kiểm nghiệm để lựa chọn chỉ tiêu phù hợp.

Các loại hình kiểm nghiệm phổ biến:

🔹 Kiểm nghiệm để công bố chất lượng sản phẩm (bắt buộc khi đăng ký sản phẩm tại cơ quan chức năng).

🔹 Kiểm nghiệm định kỳ (theo yêu cầu của pháp luật, thường mỗi 6-12 tháng/lần).

🔹 Kiểm nghiệm theo yêu cầu khách hàng hoặc đối tác (đặc biệt khi xuất khẩu).

💡 Lưu ý quan trọng:

• Nếu doanh nghiệp sản xuất cà phê rang xay, cà phê hòa tan, cà phê bột, cần kiểm nghiệm theo từng loại hình sản phẩm.
• Sản phẩm có phụ gia (đường, sữa, hương liệu) sẽ phải kiểm tra chỉ tiêu bổ sung.

Bước 2: Xác định bộ chỉ tiêu kiểm nghiệm cà phê

Việc xác định bộ chỉ tiêu kiểm nghiệm cần dựa trên QCVN, TCVN và quy định của Bộ Y tế.

3 nhóm chỉ tiêu quan trọng:

1️⃣ Chỉ tiêu cảm quan (theo TCVN 5251:2015)

• Màu sắc: Đặc trưng của loại cà phê.
• Mùi: Hương thơm đặc trưng, không có mùi lạ.
• Vị: Không có vị lạ, không bị ôi, mốc.
• Trạng thái: Dạng hạt hoặc bột đồng đều, không lẫn tạp chất.

2️⃣ Chỉ tiêu hóa lý

• Hàm lượng caffeine: ≥ 1% đối với cà phê nguyên chất.
• Độ ẩm: ≤ 5% (theo TCVN 5251:2015).
• Hàm lượng tro tổng: ≤ 7% (áp dụng cho cà phê bột).
• Hàm lượng protein: Đối với cà phê hòa tan, có yêu cầu riêng

3️⃣ Chỉ tiêu an toàn thực phẩm (theo QCVN 8-1,8-2,8-3:2018/BYT)

• Kim loại nặng: (Pb, Cd, As, Hg) không vượt quá mức quy định.
• Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: Theo MRL của Bộ Y tế.
• Vi sinh vật gây hại:
  • Tổng số vi khuẩn hiếu khí: ≤ 10⁴ CFU/g.
  • Coliforms: ≤ 10² CFU/g.
  • E. coli: Không được phát hiện.
  • Salmonella: Không được phát hiện trong 25 g mẫu.

💡 Lưu ý quan trọng:

• Nếu sản phẩm có thành phần bổ sung như sữa, đường, hương liệu, cần kiểm tra thêm các chỉ tiêu tương ứng.
• Cần đối chiếu giới hạn tối đa theo từng tiêu chuẩn quy định để đảm bảo tính hợp pháp.

Bước 3: Chọn đơn vị kiểm nghiệm và thực hiện kiểm nghiệm

Dịch vụ kiểm nghiệm cà phê tại Vinaucare

Vinaucare là đơn vị nhận mẫu kiểm nghiệm uy tín, có các phòng lab đạt chuẩn ISO 17025, được cấp phép bởi Bộ Y tế, Bộ Khoa học & Công nghệ.

🔹 Các dịch vụ kiểm nghiệm tại Vinaucare:

• Kiểm nghiệm cà phê bột, cà phê hòa tan, cà phê rang xay theo tiêu chuẩn quốc gia.
• Kiểm nghiệm kim loại nặng, vi sinh vật, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
• Hỗ trợ công bố chất lượng sản phẩm, đăng ký giấy phép kinh doanh.
• Dịch vụ chứng nhận ISO, HACCP, giấy chứng nhận y tế, chứng nhận lưu hành tự do (CFS).
• Kiểm nghiệm đất, nước, phân bón, bao bì đóng gói thực phẩm.

Quy trình kiểm nghiệm tại Vinaucare

1️⃣ Chuẩn bị mẫu: Lấy mẫu theo đúng quy trình, đảm bảo không nhiễm chéo.
2️⃣ Gửi mẫu đến phòng kiểm nghiệm: Xác định chỉ tiêu cần kiểm nghiệm.
3️⃣ Thực hiện phân tích: Vinaucare gửi vào lab tiến hành xét nghiệm theo tiêu chuẩn quốc gia.
4️⃣ Nhận kết quả kiểm nghiệm: Thời gian từ 5 – 7 ngày làm việc.

💡 Lưu ý quan trọng:

• Kết quả kiểm nghiệm có giá trị trong 6-12 tháng (tùy quy định).
• Vinaucare sẽ tư vấn kỹ chỉ tiêu kiểm nghiệm để phù hợp với công bố ATTP hoặc xuất khẩu.

Kiểm nghiệm cà phê không chỉ giúp doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu pháp lý, mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Tóm tắt 3 bước quan trọng:
✅ Xác định loại hình kiểm nghiệm.
✅ Lên bộ chỉ tiêu kiểm nghiệm theo quy định.
✅ Chọn đơn vị kiểm nghiệm uy tín – Vinaucare.

👉 Bạn cần kiểm nghiệm cà phê? Hãy liên hệ ngay Vinaucare để được hỗ trợ nhanh chóng!

📞 Hotline: 0934 099 335 (Mr.Sơn) – 0934 099 335 (Mr.Hải)
📧 Email: hotline.vinaucare@gmail.com
🌐 Website: https://vinaucare.com