Tin tức

Thịt bò sấy khô là sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn được tiêu thụ rộng rãi trên thị trường. Để sản phẩm được phép lưu hành hợp pháp, tổ chức, cá nhân sản xuất hoặc kinh doanh bắt buộc phải thực hiện thủ tục công bố chất lượng theo quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết thủ tục công bố chất lượng thịt bò sấy khô mới nhất năm 2026.

Công bố chất lượng là gì?

Công bố chất lượng (hay còn gọi là công bố tiêu chuẩn sản phẩm) là thủ tục tự công bố tiêu chuẩn chất lượng của sản phẩm do tổ chức, doanh nghiệp sản xuất hoặc kinh doanh thực hiện, đảm bảo sản phẩm phù hợp với các tiêu chuẩn Việt Nam hoặc tiêu chuẩn quốc tế tương ứng trước khi được lưu thông trên thị trường.

Đối với thịt bò sấy khô – thuộc nhóm thực phẩm chế biến sẵn, doanh nghiệp phải tiến hành công bố chất lượng sản phẩm theo quy định của pháp luật Việt Nam trước khi đưa sản phẩm ra thị trường.

Cơ sở pháp luật

• Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/06/2010 của Quốc hội: quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.
• TCVN 5603:2023 – Tiêu chuẩn quốc gia về Quy phạm thực hành về những nguyên tắc chung đối với vệ sinh thực phẩm do Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định.

Đối tượng phải thực hiện công bố chất lượng thịt bò sấy khô

Các đối tượng sau bắt buộc phải công bố chất lượng thịt bò sấy khô:

• Doanh nghiệp, cơ sở sản xuất thịt bò sấy khô trong nước
• Đơn vị nhập khẩu thịt bò sấy khô để kinh doanh tại Việt Nam

Trường hợp không thực hiện công bố, sản phẩm có thể bị xử phạt hành chính, thu hồi hoặc buộc tiêu hủy theo quy định.

Hồ sơ công bố chất lượng thịt bò sấy khô

Hồ sơ công bố chất lượng cần chuẩn bị gồm:

1) Bản tự công bố chất lượng sản phẩm

• Theo mẫu quy định (Form 01 hoặc tương ứng của bộ Y tế).

2) Báo cáo kết quả kiểm nghiệm sản phẩm

• Phiếu kiểm nghiệm từ phòng thử nghiệm được công nhận (ISO/IEC 17025), gồm kiểm tra các chỉ tiêu an toàn thực phẩm (vi sinh, hóa lý, dư lượng,…).

3) Hồ sơ tiêu chuẩn sản phẩm

• Tiêu chuẩn áp dụng (TCVN hoặc tiêu chuẩn công ty), thông số về chất lượng.

4) Mẫu nhãn hàng hóa

• Nhãn tiếng Việt (theo yêu cầu về ghi nhãn thực phẩm).

5) Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy phép sản xuất

• Bản sao có chứng thực.

Trình tự thực hiện công bố chất lượng thịt bò sấy khô

Bước 1: Kiểm nghiệm sản phẩm

Doanh nghiệp gửi mẫu thịt bò sấy khô đi kiểm nghiệm tại phòng thử nghiệm được công nhận.

Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ tự công bố

Hoàn thiện đầy đủ các tài liệu theo danh mục nêu trên.

Bước 3: Thực hiện tự công bố

• Nộp hồ sơ đến cơ quan nhà nước có thẩm quyền (Sở Y Tế hoặc Chi cục An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm tỉnh/thành phố nơi đặt cơ sở sản xuất hoặc trụ sở kinh doanh)
• Niêm yết công khai thông tin sản phẩm tại trụ sở hoặc trên website của doanh nghiệp.

Bước 4: Lưu hành sản phẩm

Sau khi tự công bố, doanh nghiệp được phép sản xuất, kinh doanh sản phẩm ngay và chịu sự hậu kiểm của cơ quan chức năng.

Những điểm cần lưu ý từ năm 2026

Từ năm 2026, doanh nghiệp cần đặc biệt chú ý:

• Tăng cường kiểm nghiệm cả chỉ tiêu chất lượng và chỉ tiêu an toàn thực phẩm, không chỉ dừng ở vi sinh
• Tiêu chuẩn cơ sở phải xây dựng rõ ràng, phù hợp với thực tế sản phẩm
• Hồ sơ công bố phải đồng nhất với nhãn sản phẩm và hồ sơ sản xuất
• Cơ quan quản lý sẽ tăng cường hậu kiểm và xử phạt nghiêm các trường hợp sai phạm

Lợi ích của việc công bố chất lượng đầy đủ

Đảm bảo tuân thủ pháp luật về an toàn thực phẩm.

Tăng nhận diện thương hiệu và niềm tin khách hàng.

Là điều kiện để sản phẩm được lưu thông rộng và xuất khẩu nếu có nhu cầu.

Kết luận

Việc công bố chất lượng thịt bò sấy khô là bước bắt buộc trước khi sản phẩm được bày bán trên thị trường Việt Nam. Doanh nghiệp cần chuẩn bị hồ sơ chi tiết, kiểm nghiệm chất lượng và thực hiện thủ tục đúng theo quy định hiện hành. Đồng thời cập nhật các thay đổi liên quan đến luật an toàn thực phẩm trong năm 2026 để đảm bảo đầy đủ và hợp pháp.

Tại sao doanh nghiệp nên sử dụng dịch vụ của VINAUCARE?

Việc tự thực hiện có thể gặp nhiều khó khăn. Dưới đây là 5 lợi ích khi chọn chúng tôi:

• Chuyên môn cao: đội ngũ chuyên viên am hiểu sâu về pháp luật thực phẩm.
• Tiết kiệm thời gian: quy trình xử lý hồ sơ tối ưu và nhanh chóng.
• Chi phí hợp lý: dịch vụ trọn gói với mức phí cạnh tranh nhất.
• Hỗ trợ hậu kiểm: tư vấn cách lưu trữ hồ sơ để đối phó thanh tra.
• Tư vấn nhãn mác: thiết kế nhãn sản phẩm đúng quy chuẩn.

Lưu ý: Nội dung trong bài viết được xây dựng dựa trên quy định pháp luật hiện hành tại thời điểm viết bài. Theo thời gian, quy định có thể đã được sửa đổi, bổ sung hoặc thay thế. Do đó, thông tin chỉ mang tính chất tham khảo. Để được cập nhật và tư vấn chi tiết. Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi để được trao đổi trực tiếp.

Về công việc kiểm nghiệm: VinaUcare là đơn vị nhận mẫu, lên chỉ tiêu, việc kiểm và trả kết quả là do trung tâm kiểm nghiệm có đủ chức năng được chúng tôi lựa chọn để thực hiện cho quý khách hàng.