Tin tức

Kiểm nghiệm chất lượng sữa và các sản phẩm từ sữa như thế nào?

Sữa là một loại chất giúp cải thiện dinh dưỡng và an toàn thực phẩm đặc biệt ở các nước đang phát triển. Muốn lưu hành sữa và sản phẩm từ sữa trên thị trường cần phải kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm và công bố chất lượng sản phẩm theo Nghị định 38/2012/NĐ-CP (Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm 2010 Quốc Hội) do Bộ Y tế ban hành. Ngoài ra, kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm sữa và sản phẩm từ sữa phải tiến hành định kỳ 06 tháng/lần đối với những doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh sữa và sản phẩm từ sữa nhằm kiểm soát chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Căn cứ theo cơ sở pháp lý để kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm sữa và các sản phẩm từ sữa:

  • Quyết định 46/2007/QĐ-BYT  Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm.
  • QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
  • QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
  • QCVN 8-3:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về ô nhiễm hóa học và sinh học.

Để hiểu rõ hơn về chỉ tiêu kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm sữa và các sản phẩm từ sữa doanh nghiệp có thể tham khảo các chỉ tiêu kiểm nghiệm chất lượng sau:

Chỉ tiêu cảm quan sữa bột 

  • Màu sắc
  • Mùi vị
  • Trạng thái
Kiểm nghiệm chất lượng sữa và các sản phẩm từ sữa như thế nào? (Ảnh VINASCARE)

Kiểm nghiệm chất lượng sữa và các sản phẩm từ sữa như thế nào? (Ảnh VINASCARE)

Các chỉ tiêu hóa lý

  • Độ ẩm, (% khối lượng)
  • Hàm lượng Protein sữa trong chất khô không béo của sữa (% khối lượng)
  • Hàm lượng chất béo sữa (% khối lượng)
  • Giới hạn tối đa các chất nhiễm bẩn
  • Chỉ tiêu kim loại nặng
  • Chì (mg/kg)
  • Thiếc ( đối với sản phẩm chứa đựng trong bao bì tráng thiết, mg/kg)
  • Stibi (mg/kg)
  • Arsen (mg/kg)
  • Cadmi (mg/kg)
  • Thủy ngân (mg/kg)
  • Chỉ tiêu độc tố vi nấm
  • Aflatoxin M1(mg/kg)
  • Melamin (mg/kg)

Các chỉ tiêu vi sinh vật của các sản phẩm dạng bột

  • Enterobacteriaceae
  • Staphylococci dương tính với coagulase
  • Nội độc tố của Staphylococcus ( Staphylococcal enterotoxin)
  • L.monocytogens
  • Salmonella

Các chỉ tiêu vi sinh vật dạng lỏng

  • Enterbacteriaceae
  • L.monocytogens

Các chỉ tiêu vi sinh vật của các sản phẩm Phomat được sản xuất từ sữa tươi nguyên liệu

  • Staphylococci dương tính với coagulase
  • L.monocytogens
  • Salmonella
  • Nội độc tố của Staphylococcus ( Staphylococcal enterotoxin)

Các chỉ tiêu vi sinh vật của các sản phẩm Phomat được sản xuất từ sữa đã qua xử lý nhiệt

  • E.Coli
  • Staphylococci dương tính với coagulase
  • Nội độc tố của Staphylococcus ( Staphylococcal enterotoxin)
  • L.monocytogens
  • Salmonella

Dựa vào bảng chỉ tiêu chung ở trên, tùy thuộc vào mục đích kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm: Công bố hợp quy, Công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm, Công bố chất lượng sản phẩm, xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, giám sát chất lượng định kỳ, doanh nghiệp phải kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm toàn bộ các chỉ tiêu trên hoặc được giảm một số chỉ tiêu cho phù hợp với yêu cầu cũng như tối ưu chi phí cho việc kiểm nghiệm.

Để được hỗ trợ trực tiếp về các chỉ tiêu chỉ tiêu kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm sữa và các sản phẩm từ sữa. Hãy gọi cho chúng tôi Vinascarequa: 0975.987.891 – 0938.335.266 (Mr.Sơn).

 VINAUCARE: Chuyên hỗ trợ pháp lý và dịch vụ tư vấn cấp Giấy phép kinh doanh, Dịch vụ kế toán thuế, Bảo hộ thương hiệu, Mã số mã vạch, Kiểm nghiệm sản phẩm, Công bố chất lượng sản phẩm, Giấy chứng nhận y tế (Health Certificate), Chứng nhận lưu hành tự do (CFS), Giấy chứng nhận ANTT, PCCC, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP, Giấy phép lao động và còn nhiều lĩnh vực pháp lý khác mà VinaUCare có thể hỗ trợ bạn…

Thông tin liên hệ:

CÔNG TY TNHH VINAUCARE

Trụ sở Chính: 91A Phạm Ngọc Thảo, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, Tp.HCM
Chi nhánh Hà Nội: Số 10, Ngách 59 Linh Quang, P. Văn Chương, Q. Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0938 335 266 (Mr.Sơn) ∞ 093 811 6769 (Mr.Hải)
Email: lienhe.vinaucare@gmail.com 

"Không nhất thiết bạn phải làm được tất cả mà quan trọng là bạn biết
ai có thể làm được việc đó! Bạn chỉ có việc liên hệ, mọi việc còn lại

hãy để chúng tôi lo!"

Comments (5)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.


Contact Me on Zalo
0938335266