Tin tức

Giấy chứng nhận HACCP là gì ?

HACCP (viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Points) được dịch ra tiếng Việt là Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn),

HACCP là Hệ thống xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy đáng kể đối với an toàn thực phẩm. Đó là công cụ phân tích nhằm bảo đảm an toàn vệ sinh và chất lượng thực phẩm. HACCP bao gồm những đánh giá có hệ thống đối với tất cả các bước có liên quan trong quy trình chế biến thực phẩm. Xác định những bước trọng yếu đối với an toàn thực phẩm.

Công cụ này cho phép tập trung nguồn lực kỹ thuật, chuyên môn vào những bước chế biến có ảnh hưởng quyết định đến an toàn chất lượng thực phẩm.

Tại sao phải đăng kí giấy chứng nhận HACCP cho hạt sen khô?

• Nâng cao uy tín chất lượng sản phẩm,
• Tạo lòng tin đối với các đối tác và người tiêu dùng.
• Giúp ngăn ngừa và giảm thiểu tối đa những mối nguy hại về an toàn thực phẩm xuống mức thấp nhất.

Các bước đăng kí giấy chứng nhận HACCP cho hạt sen khô:

Sau khi xây dựng thành công hệ thống HACCP, doanh nghiệp sản xuất cần phải xin chứng nhận của các cơ quan có thẩm quyền đều phải tuân theo các bước sau:

Bước 1: Tiếp xúc ban đầu, trao đổi thông tin giữa cơ quan chứng nhận và khách hàng (doanh nghiệp)

Cuộc tiếp xúc diễn ra trước khi ký hợp đồng chứng nhận. Các thông tin chính cần thống nhất bao gồm:

• Các yêu cầu cơ bản của việc chứng nhận
• Các bước của thủ tục chứng nhận
• Tiêu chuẩn ứng dụng
• Các chi phí dự tính
• Chương trình kế hoạch làm việc

Bước 2: Chuẩn bị cho việc kiểm tra chứng nhận (đánh giá sơ bộ)

• Doanh nghiệp gửi tới cơ quan chứng nhận: Đơn đăng ký chứng nhận, các kế hoạch HACCP, các tài liệu, hồ sơ liên quan đến việc áp dụng HACCP.
• Cơ quan chứng nhận cử chuyên gia phân tích đánh giá tình trạng thực tế về hồ sơ HACCP nhằm phát hiện ra những điểm yếu của văn bản tài liệu và việc áp dụng hệ thống HACCP tại thực địa. Sau khi kiểm tra và đánh giá sơ bộ, các chuyên gia phải chỉ ra được những vấn đề về hồ sơ tài liệu và thực tế áp dụng HACCP cần chấn chỉnh để doanh nghiệp sửa chữa kịp thời. Bước đánh giá sơ bộ này rất có lời cho doanh nghiệp vì nó đóng vai trò hướng dẫn khuôn mẫu cho bước tiến hành đánh giá chính thức.

Bước 3: Ký hợp đồng về chứng nhận HACCP giữa cơ quan chứng nhận và doanh nghiệp

Bước 4: Doanh nghiệp đưa trình các tài liệu về HACCP cho cơ quan chứng nhận

Các tài liệu này đã được hiệu chỉnh, sau đánh giá sơ bộ (bước 2), gồm:

• Kế hoạch HACCP, tài liệu liên qua HACCP (Sổ tay HACCP)

• Thủ tục và chỉ dẫn công việc

• Mô tả sản phẩm

• Các tài liệu về giám sát, kiểm tra, thử nghiệm,, sửa chữa…

• Bảng hỏi kiểm định HACCP

Bước 5: Đánh giá chính thức các tài liệu

Các văn bản tài liệu HACCP (sổ tay HACCP) sẽ được đánh giá tính phù hợp của hệ thống HACCP với các luật lệ, tiêu chuẩn liên qua được xác định

Bước 6: Lập kế hoạch kiểm tra

• Các chuyên gia đánh giá phải viết báo cáo đánh giá cùng với các báo cáo về sự không phù hợp và các điểm cần lưu ý sau khi kiểm tra đánh giá hồ sơ.
• Đồng thời một kế hoạch kiểm tra, thẩm tra tại thực địa cũng được thống nhất giữa đoàn thẩm tra đánh giá và doanh nghiệp.

Bước 7: Kiểm tra, thẩm định tại thực địa

Bước 8: Cấp chứng nhận HACCP

Thời gian đăng kí giấy chứng nhận HACCP cho hạt sen khô

Giấy chứng nhận HACCP có giá trị trong 3 năm. Mỗi năm sẽ có cuộc đánh giá định kỳ để đảm bảo DN vẫn duy trì tốt hệ thống HACCP. Sau thời gian đó, cần đăng ký lại thông qua một cuộc đánh giá mới.

Thời gian thực hiện : Từ 10 – 15 ngày làm việc

Dịch vụ tư vấn chứng nhận HACCP tại Vinaucare:

• Dịch vụ tư vấn HACCP bởi các chuyên gia có nhiều năm kinh nghiệm
• Tư vấn thủ tục chứng nhận hệ thống HACCP
• Dịch vụ Chứng nhận HACCP trọn gói, khách hàng chỉ cần trả tiền 1 lần.
• Tạo ưu thế hơn các đối thủ khi thầu các dự án kinh doanh mới
• Quản lý các mối nguy về an toàn thực phẩm
• Tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm tại mỗi quốc gia.
• Chứng minh cam kết về an toàn thực phẩm đối với khách hàng.

Thông tin liên hệ:

CÔNG TY TNHH VINAUCARE

Hotline: 0934 099 335 – 0934 099 335

Email: hotline.vinaucare@gmail.com

Có thể bạn sẽ cần: 

• Dịch vụ kê khai kế toán thuế hằng năm
• Tự công bố táo kẹp sữa lạc đà như thế nào?
• Dịch vụ đăng kí bản quyền tác giả chương trình giải trí
• Chi tiết thủ tục giấy chứng nhận y tế HC bò viên
• Hướng dẫn đăng kí hồ sơ phòng cháy chữa cháy tại Đồng Nai
• Tạo mã QR cho doanh nghiệp sử dụng vĩnh viễn
• Hướng dẫn đăng ký chứng nhận CFS bảng viết