Hướng dẫn kiểm nghiệm socola (Chocolate) chính xác
Socola (Chocolate) là sản phẩm quá quen thuộc trên thị trường. Sản phẩm socola được sản xuất trong nước hay nhập khẩu điều bắt buộc phải trải qua khâu kiểm nghiệm sản phẩm. Vậy socola cần kiểm nghiệm những chỉ tiêu nào? Chỉ tiêu về chất lượng: Cảm quan: trạng thái, màu, mùi vị Độ ẩm Năng lượng Carbohydrate Protein Lipit Đường tổng Axit amin Axit béo Chỉ tiêu về vi sinh vật: Tổng số vi sinh vật hiếu khí Coliforms E. coli S. aureus Cl. perfringens B.cereus Tổng số bào tử nấm men, nấm mốc Salmonella Chỉ tiêu [...]
