Tin tức

Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thì một trong những tiêu chí được đặt lên hàng đầu đó là đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm. Thế nhưng không phải cơ sở kinh doanh nào cũng đảm bảo được tiêu chí về vệ sinh an toàn thực phẩm. Thời gian gần đây có rất nhiều cơ sở kinh doanh không đáp ứng đủ tiêu chuẩn đảm bảo an toàn thực phẩm, không được cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đối với nơi sản xuất, chế biến cần lưu ý:

• Cần đảm bảo trong khâu chế biến trong gian bếp không bị nhiễm chéo giữa thực phẩm đã qua chế biến và thực phẩm tươi sống chưa qua chế biến;
• Nguồn nước sử dụng phải đạt đủ quy chuẩn kỹ thuật trong chế biến, kinh doanh thực phẩm;
• Có đầy đủ dụng cụ chứa đựng, thu gom rác thải đảm bảo vệ sinh, cách ly an toàn với thực phẩm;
• Hệ thống cống rãnh thoát nước phải được thông thoáng không gây ứ đọng, phải có phương án bảo vệ môi trường;
• Có đủ điều kiện, thiết bị bảo quản thực phẩm, nơi vệ sinh rửa tay sạch sẽ và bố trí đáp ứng đúng tiêu chuẩn cho phép;
• Phải tuân thủ quy định về sức khỏe và kiến thức tập huấn, thực hành đối với người trực tiếp sản xuất kinh doanh thực phẩm.

Cần đảm bảo an toàn thực phẩm kinh doanh ăn uống ra sao? (Ảnh Vinascare)

Đối với nơi trực tiếp kinh doanh phục vụ cần lưu ý:

• Nơi kinh doanh, nhà ăn, bàn ăn phải thoáng mát sạch sẽ, đầy đủ ánh sáng và có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng, động vật gây hại;
• Phân biệt dụng cụ chứa đựng riêng cho thực phẩm chín và tươi sống;
• Vật dụng ăn uống phải làm bằng vật liệu an toàn, phù hợp với các tiêu chuẩn về bao bì, dụng cụ chứa đựng, phải rửa sạch giữ khô trước và sau khi sử dụng.

Điều kiện bảo quản thực phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý:

• Bày bán thực phẩm phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản phòng chống bụi, côn trùng và các yếu tố xâm nhập khác từ môi trường xung quanh;
• Sử dụng thực phẩm phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm;
• Phải có nơi lưu mẫu thức ăn doanh dịch vụ ăn uống phải có giấy chứng nhận đủ điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm do nhà nước cấp;
• Đối với doanh nghiệp thành lập công ty do sở y tế cấp;
• Đối với hộ kinh doanh cá thể do UBND cấp quận cấp.

Doanh nghiệp có nhu cầu về Xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện hoặc có thắc mắc xin hãy liên hệ với VINASCARE qua:

Hotline: 0938.335.266  Ι 0975.987.891